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土豆炖排骨:待客桌上必不可少的一道菜,一盘根本不够吃_健康频
发布日期:2020-10-09 02:41   来源:未知   阅读:

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大家好,我是东方哥,今天给大家带来一道土豆炖排骨。

制作步骤

一、【食材准备】

准备好土豆,洗净拍去皮切成块备用;

准备排骨剁成条块,用清水浸泡30分钟备用;

准备生姜切成片,葱切成段,干辣椒清水泡后切成两段,再准备4个八角和4根桂皮、少许陈皮备用。

二、【做法步骤】

锅中加清水,将排骨、姜片和葱段一起放入,煮8分钟后焯水捞出,再用清水冲洗干净;

将锅中烧热,加少许油,小火加白糖,慢慢炒至融化,炒至枣红色后,加一大碗清水搅拌均匀;

再放姜片、八角、葱段、陈皮、老抽、生抽和干辣椒,一起将汤汁熬出香味;

再将排骨倒入,加适量清水没过排骨即可,盖锅盖开大火煮沸后转小火炖半小时;

另起一锅,锅中放少许油,开小火烧热,将土豆块倒入,慢慢翻炒煎至表皮金黄色即可;

待排骨炖至15分钟左右时,将土豆倒入一起再炖15分钟,最后大火收一下汁即可,美味即成。

制作要点

排骨焯水之前可以先用清水浸泡,这样除腥效果更好;

土豆要在排骨炖至15分钟左右时下锅,小鱼儿特马论坛,这样土豆不至于炖的太烂。

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